ハンバーガーを食べたいと思った時みなさんはどこに行きますか？
チェーン店でいえばマクドナルド、ロッテリア、モスバーガー、バーガーキング、フレッシュネスバーガー、・・・たくさんありますよね。
最近は海外から進出したお店やハンバーガー専門店などもいくつか見かけるようになりました。
僕は昔からモスバーガーが好きです。
ただ今一番人気のチェーン店は間違いなくマクドナルドだと思います。次にロッテリアといったところでしょうか。モスバーガーには勢いがそこまで感じられません。実際にモスフードサービスの株価を見てみても2017年あたりから下がってきています。（2019年冬に大きく上がってはいますが・・・）。
今回はそのモスバーガーに関して完全に個人的な意見になってしまいますが改善点をいくつか考えたので書いてみたいと思います。かなり偏見です笑。
まずは味に関して
味に関してはどこのチェーン店にも負けていないと思います。僕はハンバーガーを食べるときは大体モスバーガーです。
個人的におすすめなのは
- スパイシーモスバーガー
- エビカツバーガー
この２つですね。
とにかくお店の名前を持つモスバーガーは美味しいです。トマトも入っているので健康的ではないハンバーガーを食べても少しだけ罪悪感を減らすことができます。ボリュームもあるのでしっかりお腹いっぱいになります。お肉もしっかりしています。
エビカツバーガーはサクサクの海老カツにタルタルソースがマッチしていて野菜もたくさん入っています。
とにかく不健康なイメージのハンバーガーですがモスバーガーは野菜もたくさん入っているので食べてもそこまで悪い気分にはなりません。野菜も入っていて美味しいので味に関しては何もいうことがありません。
ではなぜ味が重要なはずの飲食店で美味しいものを提供しているにも関わらず、そこまで人気が出ていないのでしょうか。
価格に関して
モスバーガーは基本的にどれも400円前後です。普通のモスバーガーであれば400円しません。これとマクドナルド、ロッテリアを比較してみると定番メニューの価格にはほとんど差がないことがわかります。
ただ値段に関してはマクドナルドの強さが光るポイントでありマクドナルドは常に100円マックと200円のハンバーガーを用意しています。モスバーガーとロッテリアは一番安いハンバーガーでも200円程度なので半額です。これに関しては勝負しに行ってもなかなか勝てる部分ではないと思うので仕方ないところだと思います。
結局、100円マックなどはありますが多くの人が頼むようなセットに関してはこのチェーン店3つには大きな違いはありません。
味は良くて価格は変わらない。ではなぜモスバーガーは勝てないのでしょうか。
クーポンに関して
マックやロッテリアはここに比較的力を入れているのではないでしょうか。
いわゆるキャンペーンです。
マクドナルドやロッテリアは人の目を惹きつけるような〜が100円のようなクーポンを度々発行しているように感じます。その一方でモスバーガーは多少の割引はあってもモスバーガーに行きたくなるようなびっくりするようなクーポンはありません。
そもそもモスバーガーの公式サイトを見てもどのようなクーポンがアプリで配信されているのかわからないためそもそもアプリをダウンロードする人が少ないと思います。
もう少しわかりやすく驚くようなクーポンがあった方が人が来るような気がします。
セットに関して
マクドナルドはハッピーセットにおもちゃがついてきます。これによって子供に絶大な人気を誇っています。僕も小さい頃はいろいろな種類を集めるために親に頼んで何度も通った覚えがあります。これはかなり強いですよね。
ではモスバーガーも同じセットを始めればいいのかというとそれは違うと思います。これから新しくおもちゃを作ろうとすると大きな投資になってしまいます。そして遅れてマクドナルドと同じようなサービスを開始しても勝つことはできないはずです。
ではどうするのか考えると個人的にはあらゆる商品のセットを作ればいいのではないかと思います。
セットは別に合わせて詰めるだけなのでどんなに種類を作っても問題ないはずです。もちろんポテトとジュースの原価が安いためよくセットにされているとは思いますが、多少の割引でもいいのでハンバーガー２つとかのセットがあってもいいのではないでしょうか。
ただここまではそんなに大きな問題ではありません。
問題は次の項目です。
広告に関して
マクドナルドは会社の規模も大きいためかなりここに力を入れているのではないでしょうか。
季節のハンバーガーなどを印象に残るようなCMでアピールしています。それに比べてモスバーガーのCMは少し印象に残りづらいイメージがあります。あまり驚いたり印象に残るようなフレーズがないように感じます。
僕としてはこの広告にモスバーガーの一番の問題があると考えています。
多くのファストフードの会社は期間限定の商品をCMで放映しています。マクドナルドで言えば秋になれば定番の月見バーガーがあったりしますよね。モスバーガーもCMでは期間限定の商品をアピールしているように感じます。
ここで一言言いたいのが、モスバーガーの期間限定商品がそこまで美味しくないという点です。とにかくハンバーガーに変わったものを挟むというスタイルで期間限定商品を作っているように感じますが、美味しいと思った商品はほとんどありません。
つまりモスバーガーはそこまで美味しくない商品のCMに力を入れているのです。
せっかく定番のモスバーガー、エビカツバーガー、テリヤキバーガーやライスバーガーなど美味しい商品があるにも関わらず、期間限定の商品をアピールしています。これではせっかくCMを見てやってきたお客さんも一番美味しいモスバーガーを食べることなく期間限定の商品だけ食べてあまり美味しくないということで次は他の店にしようとなってしまいます。
ハンバーガーにおいて重要なポイントは多くのお客さんが１つしか食べないということです。もし何かアピールしている商品があるとしたら多くのお客さんはそれを食べることになるはずです。そしてその商品をもとに次回そのお店に来るかどうかを決定しています。
ではどうすればいいか？
モスバーガーは現在の定番商品をCMにするべきです。
ただそのままCMにしてもアピールに欠けるのでモスバーガーの価格がクーポンで300円もしくは290円になるというお得なイメージがつくようなCMを出します。そこでお客さんがやってきてモスバーガーを食べてその味に驚きまたお店に来たくなる。この循環を作るのが重要ではないでしょうか。
他にもライスバーガーなどの珍しい商品がモスバーガーにはあります。ライスバーガーもとても美味しいですが多分ほとんどの人に知られていません。この辺りも割引価格にしてCMにしたらいいと思います。
まとめ
とにかくモスバーガーは美味しいのにあまりお客さんが入っていないのはもったいないです。
ライスバーガーのようなモスバーガーにしかないとても美味しいメニューがメニューの一番下に配置されているのも良くわかりません。
今はコロナウイルスの影響もありデリバリーなども盛んなのでハンバーガーのようなデリバリーしやすい商品は力の入れ時ではないでしょうか。
なんだかんだいろいろ改善点があった方がこれからの発展の余地があっていいかもしれません。
僕はモスバーガーがいつかマクドナルドと並ぶような店舗数になっていつでも食べやすいハンバーガーになって欲しいと思っています。
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